位於香港文華東方酒店的 The Aubrey 日本居酒屋，宣佈推出其首款自家品牌清酒「The Tsuchida Aubrey Junmai」。這款清酒是多年與日本群馬縣的著名釀酒商土田酒造攜手研發的成果，完美融合了傳統與創新，成為餐廳的獨家招牌之一。為慶祝這次合作，The Aubrey 還推出了一系列精選的清酒晚餐套餐，包括壽司、生魚片及爐端燒等，與這款清酒相得益彰。賓客可選擇雙人套餐，價值港幣2,788元，並附送一瓶 The Tsuchida Aubrey Junmai 供當晚享用。
這款清酒的釀製過程極為講究，由 The Aubrey 的首席品酒師 Maxim Kassir 與清酒武士 Natsuki Kikuya 合作，特別選用了當地出產的 Asahi no Yume 稻米，碾磨程度僅為90%，保留了更多的米香和風味。這種精選稻米釀造的純米清酒，口感輕盈且富有鮮味，特別適合搭配 The Aubrey 的多樣化日式菜餚。Tsuchida Aubrey 清酒的酒精含量僅13%，接近白葡萄酒，帶有穀物、醬油及熱帶水果如鳳梨、甜瓜等的芳香，並具備平衡的酸度和餘味。清酒的特色在於其使用古老的「生酛」釀造法，這是一種耗時且精細的釀造技術，能讓清酒更加濃郁且富有層次感。
除了清酒晚餐外，The Aubrey 副總經理 Devender Kumar 更特別推出了以 The Tsuchida Aubrey Junmai 調製的雞尾酒 Rice on Ice。這款雞尾酒是 Negroni 的改良版，以清酒代替傳統的苦艾酒 rosso，並搭配冰酒與希臘原味乳酪，提升了清酒的風味，為賓客帶來耳目一新的飲酒體驗。
這次推出的清酒不僅在口感上令人驚艷，其酒瓶設計更是由餐廳內部設計師 Ayla Leung 精心構思，以盆景樹為主題，象徵著 The Aubrey 與土田酒造的深厚合作關係，以及雙方對文化和傳統的尊重與保留。賓客可選擇以杯(100ml)、小瓶(300ml)或標準瓶(720ml)享用這款獨特的清酒。
