แบรนด์ใหม่ของ Minor Hotels อย่าง Colbert Collection เปิดตัวโรงแรมสาขาแรกในเมืองฟลอเรนซ์แล้ว โดย Porta Rossa Hotel Firenze, Colbert Collection เปิดให้บริการเมื่อเดือนพฤษภาคมปีนี้ ตั้งอยู่บนถนน Via Porta Rossa ในย่านประวัติศาสตร์ของฟลอเรนซ์ ห่างจากแม่น้ำอาร์โน (Arno River) พอนเต เวคคิโอ (Ponte Vecchio) พิพิธภัณฑ์อุฟฟิซิ และ Piazza della Signoria เพียงไม่กี่นาทีเดิน เหมือนนำอาคารเก่าแก่ผสานเข้ากับแนวคิดโรงแรมบูติก
ตัวอาคารเดิมสามารถย้อนไปได้ถึงปี 1386 และถือเป็นหนึ่งในโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี เคยรับรองพ่อค้าไหมในอดีต ผ่านการเปลี่ยนแปลงสไตล์ตั้งแต่ยุคเรอเนสซองซ์จนถึงความหรูหราในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันอาคารได้รับการบูรณะครั้งใหญ่และเปิดใหม่ในโฉมใหม่ แต่ยังคงรักษารายละเอียดดั้งเดิมไว้มากมาย เช่น ประตูสีแดงอันเป็นสัญลักษณ์ คำจารึกบนกระจกสีที่อ่านได้ว่า “Per non dormire” เพดานโค้ง และจิตรกรรมฝาผนังแบบคลาสสิก ทำให้บรรยากาศยังคงเต็มไปด้วยกลิ่นอายประวัติศาสตร์
Porta Rossa Hotel Firenze ประกอบด้วยห้องพักและสวีทรวม 69 ห้อง ออกแบบแรงบันดาลใจจากห้องส่วนตัวในพระราชวังยุคเรอเนสซองซ์ ภายในใช้วัสดุอย่างหนัง วอลเปเปอร์ปักลายโบราณ โทนสีแร่ธาตุ และผ้าม่านหัวเตียงแบบผ้า เพื่อสร้างบรรยากาศเงียบสงบและละเอียดอ่อน ในจำนวนนี้มีสวีทพิเศษ 6 ห้องที่ผสานองค์ประกอบเชิงประวัติศาสตร์ของฟลอเรนซ์ไว้ เช่น Amici Miei Frescoed Junior Suite ที่เคยปรากฏในภาพยนตร์คลาสสิกของอิตาลี ขณะที่ Bartolini Frescoed Suite ถูกล้อมรอบด้วยจิตรกรรมฝาผนังศตวรรษที่ 18 ตั้งแต่พื้นจรดเพดาน สร้างพลังทางสายตาอย่างชัดเจน
ไฮไลต์ของที่พักคือตัว Torre Monalda Signature Suite ซึ่งตั้งอยู่ในหอคอยยุคกลางศตวรรษที่ 13 หอคอยนี้เป็นหนึ่งในหอคอยประวัติศาสตร์ที่ยังหลงเหลืออยู่ในฟลอเรนซ์ สมัยก่อนเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจและสถานะของชนชั้นขุนนาง แขกที่เข้าพักสามารถชมวิวเมืองฟลอเรนซ์แบบ 360 องศา และได้สัมผัสประสบการณ์การพักในอาคารประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง แตกต่างจากโรงแรมทั่วไปอย่างชัดเจน
นอกเหนือจากการออกแบบห้องพัก พื้นที่สาธารณะก็เป็นอีกจุดสำคัญของงานบูรณะ Colbert Collection ให้ความสำคัญกับแนวคิด “art of gathering” ดังนั้นล็อบบี้จึงถูกออกแบบเป็นเหมือนจตุรัสร่วมสมัย โดยใส่เฟอร์นิเจอร์สั่งทำเฉพาะชิ้น รายละเอียดหนัง และไฟสีอุ่นที่เลียนแบบโคมไฟดั้งเดิมของฟลอเรนซ์ เพื่อให้บรรยากาศมีความเป็นชีวิต โรงแรมยังมีบิสโทรบาร์ที่ส่งเสริมการพบปะและการสังสรรค์ระหว่างแขก
ด้านอาหาร Porta Rossa จะเปิดร้านอาหารคอนเซ็ปต์ใหม่ที่บริหารโดยเชฟระดับมิชลินสตาร์ Paulo Airaudo คาดว่าจะเริ่มให้บริการในเดือนมิถุนายน โดยเมนูจะเป็นการตีความวัตถุดิบท้องถิ่นฟลอเรนซ์และรสชาติอิตาลีแบบคลาสสิกในรูปแบบที่ประณีตแต่ไม่ฝืนเกินไป เพื่อรักษาความเป็นท้องถิ่นพร้อมกลิ่นอายร่วมสมัย ตอบโจทย์นักเดินทางที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ด้านอาหารมากขึ้น
โรงแรมยังมีห้องประชุมสองห้องที่รองรับแขกสูงสุด 40 คน เหมาะสำหรับกิจกรรมธุรกิจขนาดเล็กหรือการสังสรรค์ส่วนตัว การจัดงานภายในอาคารประวัติศาสตร์เช่นนี้ช่วยยกระดับประสบการณ์ให้แตกต่างจากโรงแรมจัดงานทั่วไป
Colbert Collection เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปีนี้ โดยชูแนวคิดผสานโรงแรมอิสระ งานศิลปะ และประสบการณ์ด้านอาหาร Porta Rossa Hotel Firenze เป็นโรงแรมแห่งแรกของแบรนด์ ขณะที่แผนการเปิดสาขาต่อไปได้แก่ The WestDill Mayfair Hotel London คาดเปิดในไตรมาสสี่ของปีนี้ และตามด้วย Colbert Collection Koh Samui ซึ่งจะเป็นสาขาแรกในเอเชียในปี 2027 ท่ามกลางตลาดโรงแรมบูติกที่เติบโตขึ้น แขกจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มมองหาที่พักที่มีเอกลักษณ์ทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น ทำให้ Porta Rossa กลายเป็นหนึ่งในโครงการโรงแรมใหม่ที่ได้รับความสนใจในฟลอเรนซ์