Minor Hotels旗下全新品牌Colbert Collection首間酒店正式登陸佛羅倫斯，Porta Rossa Hotel Firenze, Colbert Collection於今年5月開幕，選址佛羅倫斯歷史城區Via Porta Rossa，距離Arno River、Ponte Vecchio、烏菲茲美術館以及Piazza della Signoria等地標僅數分鐘步程，將歷史建築與精品酒店概念重新結合。
酒店所在建築最早可追溯至1386年，被認為是意大利現存歷史最悠久的酒店之一。昔日曾接待絲綢商人，經歷文藝復興時期以至19世紀華麗風格轉變後，如今完成大型翻新，以全新面貌重新開放。建築內仍然保留不少原有細節，包括標誌性的紅色大門、彩繪玻璃上的「Per non dormire」字句，以及拱形天花與古典壁畫，令整體空間保留濃厚歷史感。
Porta Rossa Hotel Firenze合共設有69間客房及套房，設計靈感來自文藝復興時期宮殿中的私人房間。室內大量運用皮革、刺繡牆紙、礦物色調與布藝床幔，營造安靜而細膩的氣氛。當中6間特色套房各自融入佛羅倫斯歷史元素，例如Amici Miei Frescoed Junior Suite曾於意大利經典電影中出現，而Bartolini Frescoed Suite則以18世紀壁畫包圍整個空間，由地板延伸至天花，視覺感非常強烈。
酒店最特別的房型是Torre Monalda Signature Suite，設於13世紀中世紀塔樓之中。這座塔樓是佛羅倫斯少數現存的歷史塔樓之一，過去象徵貴族權力與地位。入住套房可飽覽360度佛羅倫斯景色，亦讓住客有機會真正置身於城市歷史建築之中，感受與一般酒店截然不同的住宿體驗。
除了客房設計，公共空間亦是今次翻新的重點。Colbert Collection主張「art of gathering」，大堂因此以現代廣場概念打造，加入訂製家具、皮革細節與仿照佛羅倫斯傳統燈籠的暖色燈光，令整個空間更有生活感。酒店內亦設有bistro bar，加強社交與交流氛圍。
餐飲部分則由米芝蓮星級主廚Paulo Airaudo主理全新概念餐廳，預計於6月開幕。餐廳會重新演繹佛羅倫斯當地食材與意大利經典風味，以更細緻但不過分拘謹的方式呈現，平衡地方特色與現代感。對於近年愈來愈重視飲食體驗的旅客而言，亦成為酒店另一個吸引之處。
酒店同時設有兩間會議室，可容納最多40位賓客，適合小型商務活動或私人聚會。在歷史建築之中舉行活動，亦令整體體驗與一般商務酒店有明顯分別。
Colbert Collection今年正式推出，主打結合獨立酒店、藝術文化與餐飲體驗，Porta Rossa Hotel Firenze成為全球首間開幕酒店後，品牌亦計劃於今年第四季開設The WestDill Mayfair Hotel London，之後再於2027年開設亞洲首間酒店Colbert Collection Koh Samui。隨着精品酒店市場持續發展，愈來愈多旅客開始追求具歷史感與在地文化特色的住宿空間，Porta Rossa Hotel Firenze亦成為佛羅倫斯近期其中一個備受注目的新酒店項目。