长廊酒吧位于澳门银河莱佛士酒店，凭借调酒师麦朗轩与精选黑胶音乐，成为让人想一去再去的酒吧。
长廊酒吧的魅力，不在于酒有多昂贵或装潢有多华丽，而在于一整晚的舒适感与让人期待再访的理由。坐下来，你会发现时间似乎放慢，想要慢慢品味这里的每一处细节。
一间好酒吧，往往是由调酒师决定氛围。长廊酒吧的主理人是Nokoy Mak（麦朗轩，Mài Lǎngxuān，Nokoy Mak），他曾在Quinary跟随黎振南学习调酒，拥有超过十年的行业经验。麦朗轩与客人相处自然健谈，但从不刻意炫技，这让初次到访的人也能很快放松。
长廊酒吧的主理与氛围
麦朗轩偏好以对话了解客人喜好，而不是直接递上一份菜单。他会问你平日偏好Gin还是Whisky，喜欢清爽果香还是偏重酒感，然后根据这些细节推荐酒款。这样的交流让调酒更有针对性，也让人更容易享受一杯真正合口味的鸡尾酒。
即便经历丰富，麦朗轩仍不断挑战自己与尝试新口味。他不满足于重复既有配方，而是持续探索不同材料、香气与口感的可能性，从经典出发再加入意想不到的元素，力求在新鲜感与平衡之间找到落点。
在长廊酒吧，你更常见到的是坐在吧枱与调酒师交流，而非被“礼貌疏离”的服务感隔开。这个细节，让很多客人第一次来便有想再来的冲动，长廊酒吧也因此保持了回头客的稳定人群。
招牌酒款是认识长廊酒吧的好开始，Macau Sling便是其中代表作。它以1915年诞生的Singapore Sling为灵感，选用Sipsmith Raffles 1915 Gin，加入Grand Marnier橙酒、Dom Bénédictine草本酒、澄清菠萝汁与莲子糖浆，并配上轻盈的棉花糖泡沫，既保留经典Sling的层次，也带入澳门的地方风味。
长廊酒吧的酒单亮点
若想尝试不同风格，Spicy Breeze值得一试。以Gin为基底，搭配菠萝、芒果、鼠尾草、香料与Tonic Water，产生清爽与辛香的对比。这样的层次设计，适合不喜欢过甜鸡尾酒的客人。
Zen-groni则是在经典Negroni基础上的改良版本，采用焙茶Gin、苹果与Punt e Mes苦甜酒，再以Milk Clarification澄清处理，减少锐利的苦感，带来茶香和果味的融合。这类在熟悉基础上创新的作品，往往更容易打动喜欢经典口味的客人。
除此之外，Smoke on the Water、Thyme after Thyme及肉桂女孩等酒款，也都值得坐在吧枱慢慢探索。与其逐杯研究配方，不如请调酒师根据当晚心情与你对话，再推荐合适的选择。
设计与音乐营造的氛围
长廊酒吧的空间没有过度拘谨感，香港设计师Joyce Wang以16世纪澳门沿岸洞穴与葡萄牙商船Madre de Deus为灵感，运用石材、再生木材、古董镜与航海元素打造场域。全场仅46个座位，10个位于吧枱，30个位于主要区域，另有6个私人房座位。建议坐吧枱，更易与调酒师互动。
现场的黑胶DJ选曲亦是细节之一，节奏有个性但不抢对话空间，使音乐、饮酒与聊天能自然融合。无论两人约会，或三五好友聚会，长廊酒吧都能提供恰到好处的声场与氛围。
我认为值得回访的酒吧，不一定每次都有新酒单，只要有一位愿意了解你口味并不断找灵感的调酒师，再加上舒适的座位与几杯值得细品的鸡尾酒，就足以让人再次走进门内。长廊酒吧正是以这些细节维持吸引力。
适逢开业两周年，长廊酒吧在10月31日万圣节将举办“The Age of Sail”航海主题周年派对，邀请客人以船长、航海家或海盗造型参与，并配合现场音乐与娱乐，当晚还有机会获得由The Macallan赞助的神秘礼物。平日习惯在此悠闲饮酒的朋友，不妨相约感受酒吧更热闹的一面。
Long Bar
地址：澳门银河莱佛士酒店内
电话：+853 8883 2221
官方网页：Long Bar 长廊酒吧