一瓶葡萄酒估價HK$900萬，除了年份與名氣，究竟還有甚麼令它如此罕有？Bonhams Hong Kong 將舉行「Liber Pater Jubilee: 20 Years of Wine History in Motion」，這是 Liber Pater 創立20年以來首次 ex-domaine 拍賣，20組拍品直接由酒莊私人酒窖釋出。當中最矚目的，是全球只製作一瓶的27公升 Liber Pater 2019，估價HK$600萬至900萬。
這瓶酒的體積固然誇張，但真正令它特別的還是酒本身。Liber Pater 2019由9種波爾多本土葡萄釀製，葡萄全部來自100%「franc de pied」自根葡萄藤，瓶身更有摩納哥親王 Albert II 簽名。得標者同時可獲安排私人參觀酒莊、參與年度調配討論期間的 Conclave 體驗、私人晚宴，以及 Francs de Pied Gala Dinner 邀請。
Liber Pater 的故事由釀酒師 Loïc Pasquet 開始。他於2005年在法國波爾多 Graves 地區創立酒莊，但目標不是單純再造一瓶頂級波爾多，而是嘗試尋回19世紀末根瘤蚜蟲災害以前的波爾多味道。
為了做到這件事，Pasquet 種植沒有嫁接美洲砧木、直接以自身根系生長的「franc de pied」葡萄藤，同時重新引入 Castets、Mancin、Pardotte、Tarnay 及 Saint-Macaire 等在根瘤蚜蟲危機後幾近消失的本土品種。2015年更成為 Liber Pater 首個完全以未嫁接葡萄藤釀製的年份。
這種做法亦直接解釋了產量為何如此少。Liber Pater 葡萄園面積只有2.5公頃，採高密度種植及極低產量方式管理，以馬及騾犁地，葡萄全由人手採收，而且採摘工作集中在3日內完成。進入酒窖後採取低干預方式，使用野生酵母、不額外添加二氧化硫，近年年份更以陶製雙耳瓶取代橡木桶陳年。
結果是每個年份只有約500瓶，而且並非年年推出，只在酒莊認為最好的年份釀製。由2006年起計，20年間只有10個年份正式面世。當葡萄園只有2.5公頃、每年產量以數百瓶計，再加上非常規的自根葡萄藤種植方式，Liber Pater 的高價某程度上也是極低供應量的直接結果。
今次拍賣亦不只有27公升巨瓶。另一瓶18公升 Liber Pater 2011估價HK$300萬至500萬；7組「Seven Virtues / Seven Sins」收藏箱則各有9至13瓶750ml葡萄酒，涵蓋 Liber Pater 2006至2019、姊妹酒款 Denarius 2019至2020，以及 Pasquet 在希臘 Naxos 自根葡萄藤保育項目製作的 Tetradrachm 2021，每組估價HK$100萬至150萬。
「Liber Pater Jubilee: 20 Years of Wine History in Motion」將於11月21日在灣仔 Bonhams Hong Kong 舉行。對收藏家而言，HK$900萬的27公升巨瓶自然最搶眼；但 Liber Pater 真正特殊之處，可能不是「全球最昂貴葡萄酒之一」這個身份，而是有人花了20年時間，用每個年份約500瓶的規模，嘗試回答一個幾乎無法驗證的問題：19世紀的波爾多，究竟是甚麼味道？
